日本茶和中國茶既然是一樣的種，分別在那？

茶葉從茶樹裡收割之後，並不是直接流出市面。

茶葉摘取之後如果放置不理會的話就會發酵，所以農家會先加熱（殺青），粗揉，揉捻，中揉，精揉加工變成荒茶（あらちゃ）。荒茶再經過各茶商加工，變成仕上げ茶（しあげちゃ），即是完成品。

最大分別就是在加熱（殺青）這個工序，就是透過高溫加熱去讓茶葉停止發酵。

日本茶多數用蒸氣（蒸青），而中國茶多用鐵鍋去炒（炒青）。

所以中國茶的優點在於香味，而日本茶會有多種味道例如苦味，鮮味等等。

私人日語課程

．在日語學校學過日文，但很少機會練習會話？
．自學過日文，但只是學文法，無法活用？
．日語班進度太慢，想學快些？
．想考日能試，但沒有人解釋為什麼我的答案不正確？
．身處外國，需要一個會廣東話的人去教授？

如果你有以上煩惱，我可以幫到你。
首兩個月內如有不滿，可以半額退回學費。