by 逸之 | 2 月 1, 2022 | 日本茶, 網誌
日本茶？顧名思義是指日本生產的茶。雖然嚴格來說日本國產紅茶也算是日本茶，不過一般是指綠茶。
茶樹這植物主要分兩類，中國種/或稱小葉種，以及阿薩姆種/或稱大葉種。
中國種多數用於生產綠茶，阿薩姆種多數用於紅茶。
中國茶和日本茶的種，也是中國種。
日本茶和中國茶既然是一樣的種，分別在那？
茶葉從茶樹裡收割之後，並不是直接流出市面。
茶葉摘取之後如果放置不理會的話就會發酵，所以農家會先加熱（殺青），粗揉，揉捻，中揉，精揉加工變成荒茶（あらちゃ）。荒茶再經過各茶商加工，變成仕上げ茶（しあげちゃ），即是完成品。
最大分別就是在加熱（殺青）這個工序，就是透過高溫加熱去讓茶葉停止發酵。
日本茶多數用蒸氣（蒸青），而中國茶多用鐵鍋去炒（炒青）。
所以中國茶的優點在於香味，而日本茶會有多種味道例如苦味，鮮味等等。
私人日語課程
．在日語學校學過日文，但很少機會練習會話？
．自學過日文，但只是學文法，無法活用？
．日語班進度太慢，想學快些？
．想考日能試，但沒有人解釋為什麼我的答案不正確？
．身處外國，需要一個會廣東話的人去教授？
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by 逸之 | 4 月 21, 2020 | 關於日本
朋友傳的圖，韓國製的讃岐うどん？
讚岐不是日本地方嗎？又是假貨！？
日本有很多出名的烏冬，香川縣の「讃岐うどん」、秋田縣「稲庭うどん」、長崎縣「五島うどん」、群馬縣「水沢うどん」、富山縣「氷見うどん」、愛知縣「きしめん」等等。
每種烏冬的製法都不同，所以味道也有不同。當中最出名的是「讃岐うどん」和秋田縣「稲庭うどん」。
最初大家都最初覺得一定要是在香川出產的才可以叫「讃岐うどん」。但現在沒有這個限制。但如果要用「名産」、「特産」、「本場」、「名物」等字眼的話，就必先符合以下條件。
-在香川縣製造
-手打，或者手打風製作
-小麥粉要估40% 以上
-鹽和小麥粉的比例要3% 以上
-搓成麵團後要至放置兩小時
-能夠在15分鐘以上煮成糊狀
（資料出自維基）
換言之，只要不要用「名産」、「特産」、「本場」、「名物」的話，什麼烏冬叫「讃岐うどん」也沒有什麼問題。
在香港雖然有商品說明條例，但只要用這一點來說明，就沒有問題。
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by 逸之 | 2 月 2, 2018 | 關於日本
就快2月14 日情人節了，男士們準備了沒有？（我沒有）
日本的情人節，女生會送巧克力給男生。簡單來講有幾種：
本命チョコ： 和字面解釋一樣，即是真命天子
友チョコ ：和字面一樣，給朋友
義理チョコ：一般來講是給男性同事，作為感謝。
但GODIVA 日本登了一篇廣告，叫大家不買買義理巧克力。GODIVA為什麼會這樣做？
「バレンタインデーは嫌いだ、という女性がいます。その日が休日だと、内心ホッとするという女性がいます。なぜなら、義理チョコを誰にあげるかを考えたり、準備をしたりするのがあまりにもタイヘンだから、というのです。気を使う、お金も使う、でも自分からはやめづらい、それが毎年もどかしい、というのです。」
「それはこの国の女性たちをずっと見てきた私たちゴディバも、肌で感じてきたこと。もちろん本命はあっていいけど、義理チョコはなくてもいい。いや、この時代、ないほうがいい。そう思うに至ったのです。」
「そもそもバレンタインは、純粋に気持ちを伝える日。社内の人間関係を調整する日ではない。だから男性のみなさんから、とりわけそれぞれの会社トップから、彼女たちにまずひと言、言ってあげてください。『義理チョコ、ムリしないで』と」
有些女生討厭情人節。如果情人節當日不用上班的話，可能她們會鬆一口氣吧。因為要準備義理巧克力是一件非常辛苦的事，要考慮該給誰，送什麼巧克力等等⋯⋯花費時間和金錢，但又一定要做。所以每年都很苦惱。
我們GODIVA一直很關心這個國家的女生，明白她們的苦處，當然本命巧克力是很好的事，但義理巧克力實在是不需要。不，在這個時代，義理巧克力消失會比較好。我們是這樣認為的。
情人節，原本是純粹表達心意的日子，並不是調整公司內關係。所以希望各位男性，尤其是高層人員，可以對女生說一句：「請不要勉強自己送義理巧克力。」
在日本最講究的是人際關係的圓滑，但要維持這個圓滑，確是很辛苦的一件事。GODIVA的貼心廣告很值得支持啊。
（但我現在還沒有準備好⋯⋯）
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by 逸之 | 8 月 16, 2017 | 關於日本
日本的垃圾分類一向都非常嚴格，
横浜市資源循環局的網頁有一個AI查詢系統「チャットボット」，可以讓你輸入你想要丟掉什麼。系統會給你指示。
指南在右下角。
例如輸入「罐頭」（缶詰）、它會仔細告訴你如何分類，如果是食品的就以食物，飲料罐的方法處理，如果是非食品類的話30cm 未滿就是金屬，30cm以上就是粗大垃圾。
有人問「想丟棄丈夫」（旦那），AI的回答是：
本当に！！「人間は判断力の欠如によって結婚し、忍耐力の欠如によって離婚し、記憶力の欠如によって再婚する。」アルマン．サラクルーは言っていたよ。忍耐力を鍛えてみたら、どうかな。
真的！！名作家Armand Camille Salacrou 有一句名言「人類因為欠缺判斷力而結婚，因為欠缺忍耐力而離婚，因為欠缺記憶力而再婚」不如試試鍛鍊一下忍耐力如何？
如果是想捨棄「愛」的話：
「愛することによって失うものは何もない。しかし、愛することを怖がっていたら、何も得られない。」ってアメリカの心理学者バーバラ．デ.アンジェリスは言ってるよ。
心理學家Angelis,Barbara 說過「沒有東西會因為愛而失去，但是如果害怕愛情就什麼也得不到。」
想捨棄「妻子」（嫁）
想捨棄「結婚」
「結婚は多くの苦悩をうむが、独身は何の喜ぶも生まない。」ってサミュエル・ジョンソンが言ってたよ。今日は寝て、明日もう一度考えてみようか。
文學家Samuel Johnson說過「結婚會有很多苦惱，但獨身就什麼喜悅也沒有」今晚好好睡一下，明天再考慮一次如何？
想捨棄「男朋友」
「大恋愛も、耐え忍ぶことが大切。」ってデザイナーのココ.シャネルは言ってるね。
Coco Chanel說過「偉大的戀愛，忍耐是很重要的」
想捨棄「悲傷」（悲しみ）
「あなたのまわりのまだ残されているすべての美しいもののことを考えて、楽しい気持ちでいましょう。」ってアンネ．フランクは言ってるね。
Anne Frank說過，「讓我們想想周圍還有什麼美好的事，開心地過活吧。」
這個AI是根據二萬個以上檢索Keyboard所整理而成的。至於為什麼會「丈夫」「妻子」等等不該是垃圾的東西也會出現呢？原來這個念頭，是市職員想出來的。是為了增添樂趣，那些名言也是職員自己找出來呢。
大家如果有興趣的話不妨試試看啊。
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by 逸之 | 1 月 16, 2016 | 日本生活
昨晚有位師妹問我,她想用日本工作假期簽證，去日本找工作。
她跟我說:師兄你也在日本工作過，我去的話也應該可以吧?並叫我分享一下經驗。
我也再講一下當年我在日本找工作的經驗吧。(其實毫無參考價值)
其實本人當年在日本找到工作純粹靠運氣的。因為那時侯有學校要找人,碰巧我又願意做。就此而已。
在日本就職，要有公司擔保。由留學簽證改成Working Visa.必須要說明為什麼要雇用一個外國人。
以我所知最普通的原因是語學力，或者會做當地料理。
所以我第一條問題就問她:你憑什麼打敗日本人?
好，算你靠語學勝過日本人好了。我第二條問題是你憑什麼打敗中國留學生?
神洲大地地大物博，你比得上那些精英?如果你真能勝過他們，你就不用靠工作假期來日本了。
搞visa 的話，為什麼我不幫有留學visa的人申請? 而要故意申請從Working Holiday Visa轉至Working Visa?冒著被政府調查的風險? 就算公司真的要請你，他也要和日本政府解釋為什麼會雇用你吧?
如果是小城市的話或者可以，在大城市根本是沒可能。
工作假期是一個很好體驗生活的機會，但絕非找工作的跳版。
如果想靠工作假期去日本尋夢找工作，用美色勾引老闆可能比較快。
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by 逸之 | 10 月 12, 2015 | 日本生活, 關於日本
在日本工作的時侯，我發覺好像怎也儲不了錢。我的生活也不算很奢侈啊。為什麼呢? 回頭才發現是這三大元凶作祟。
他們的特徵是:
-非常方便，總有一個在你左右
-每次花的金額不多，但當你回頭的時候就會發現，原來已經花了那麼多錢啊
你有被他們偷金嗎??
(先此聲明這只是個人體驗，不代表所有人都會這樣)
1. 自動販賣機
自動販賣機太太太方便了。所以就會不知不覺買下。再加上日本人基本上也不太喝清水。日本的公司沒有像香港般的飲水機。上班族喝樽裝綠茶當水喝可是常見的事。而且公司裡多數也有自動販賣機。這簡直是吸血鬼啊。
2. 便利商店
便利商店隨了便利之外就是貴(正常嘛,「便利」也是一種附加價值)，比如說一個飯盒，在超級市場賣400 YEN的,在便利店就要700YEN左右。
買得愈多，愈蝕本。
如果有Point 咭就更糟糕，可能會因為「買多一點點就可以儲到積分了」所以再買多一點東西。結果「賺粒糖蝕間廠」。
3. 100 Yen 店
可能各位會很奇怪，明明100 yen 店有很多好東西啊。
100YEN店遊客來說可能是省錢的，但在日本的就是因為種類多，而且太過便宜，所以經常會買下一些沒有用的奇怪東西。
好像那些收納用品，簡便分類之類的東東，好像很專門但其實又沒啥用的東西。我當年買了很多。
而且，100 YEN店買回來的品質實在太差。比如說洗衣粉,洗潔精等等…你用過一次之後就會後悔。我到最後結果也是要重買啊…
如果能活用100 Yen 店的話確是能省錢的。
忘了那套日劇還是漫畫講的，生活中的各種消費是一個非常精密的金錢回收裝置。
這句話果然字字鏗鏘。各位朋友要注意啊。
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